台湾推行的三品农业政策，在初级农产品领域特别注重以下三个核心品质：
一、安全品质
台湾对初级农产品的安全品质实施严格管控，包括农药残留检测、重金属含量监控和微生物污染防治。通过产销履历制度，消费者可追溯农产品从田间到餐桌的全过程。例如蔬果类需符合「吉园圃」安全标章标准，确保农药使用符合安全间隔期规范。
二、营养品质
着重提升农产品的营养价值和功能性成分。通过品种改良与栽培技术优化，提高各类作物的维生素、矿物质和抗氧化物质含量。如通过有机栽培方式生产的稻米，其γ-氨基丁酸含量较常规栽培提高30%以上，具有更好的保健功能。
三、风味品质
强调农产品的感官特性与食用体验。通过适地适种原则，在不同区域发展特色农产品，如台东释迦、麻豆文旦等地方特产。同时注重采收成熟度控制与采后处理，确保农产品保持最佳风味。例如茶叶的萎凋与发酵工艺，直接影响茶叶的香气与滋味品质。
这三品理念的落实，使台湾初级农产品在市场上建立了优质安全的品牌形象，同时促进了农业转型升级与永续发展。
